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新媽媽坐月子補鈣補鐵的美食推薦
文章來源:   日期:2017-12-07

  鈣不僅是新媽媽骨骼組織的主要構成物質,并且在新媽媽機體各種生理和生物化學的過程中也起着重要的作用。鈣的攝取應适量。維生素D可以促進鈣的吸收乳糖和鈣同服時,可大大地提高鈣的吸收率,膳食蛋白質供給充足也有利于鈣的吸收,而蔬菜中的草酸和纖維素會影響鈣的吸收。

  補鈣時應控制磷的攝入量。磷攝入過多時,會與鈣形成磷酸鈣,影響鈣的吸收與利用。所以,鈣磷攝入比例最好在21

  補鈣的有效途徑是膳食多樣化,營養均衡。日常生活中有很多富含鈣質的食物,如奶類、豆類、水産品和蔬菜等,新媽媽在日常飲食中應該注意膳食多樣化。如果新媽媽隻吃蔬果,沒有脂肪的參與,維生素D也就沒有了載體,從而不能補吸收,這必然會影響到鈣的吸收;另外血漿中有一部分鈣是以蛋白質結合鈣的形式存在的,如果蛋白質攝入不足,也會影響鈣的吸收和利用,所以葷菜搭配、平衡膳食、營養均衡極為重要。

補鈣美食

1、  韭菜炒蝦皮

材料:蝦皮30克,韭菜300克,食用油、鹽、味精各适量。

做法:把韭菜擇洗幹淨,将水瀝幹,切成2厘米長的段;将蝦皮清洗幹淨,把多餘的水分擠出去;把鍋放在火上,将油放入鍋内燒熱,把蝦皮放入鍋内先炸一下,随後将韭菜、鹽放入鍋内,加少量水,翻炒幾下,放入味精調味,出鍋即可食用。

2、  奶酪蛋湯

材料:奶酪20克,番茄末20克,西芹末20克,骨湯1大碗,雞蛋一個,鹽、胡椒、精面粉各适量。

做法:奶酪與雞蛋一道打散,加些精面粉;骨湯燒開,調味,淋入調好的蛋液;最後撒上西芹末、番茄末做點綴。

3、  蝦燒莴筍

材料:蝦50克,莴筍350克,油5克,鹽、白糖、紹酒、醬油、味精各1小匙,姜、蔥片各少許,澱粉适量。

做法:将莴筍去根、葉、皮、切片,下入沸水鍋中焯燙透,撈出瀝淨水分備用;炒鍋上火燒熱,下入蝦、蔥、姜炝鍋,烹紹酒,放入莴筍翻炒,再放入白糖、醬油、鹽、味精,添少許湯,燒至入味,用水澱粉勾薄欠,淋明油,出鍋裝盤即可。

補鐵美食

1、  菠菜土豆泥

材料:菠菜、土豆、豬肝、植物油、鹽各适量。

做法:将土豆切片蒸上10分鐘左右後去皮再碾成泥狀;把豬肝切碎成末狀,菠菜過水炒熟,再切成碎末(菠菜過水時要在鍋裡加一點油和鹽,這樣一會兒就不用再放調料,并且菠菜過水後也不會影響鈣的吸收),最後将三個材料混合在一起(把菠菜末放在底層,第二層放豬肝末,最後放上土豆泥),再蒸一下即可。

2、  蚝豉煲豬腱湯

材料:蚝豉50克,豬腿肉400克,杏仁20克,銀耳(幹)15克,姜5克,大蔥3克,陳皮3克,鹽3克。

做法:蚝豉用清水浸軟洗淨;蔥、姜洗淨,蔥切段,姜切片。将鍋加水煲滾,銀耳入滾水中煮5分鐘,撈起用涼水沖洗幹淨,瀝幹水分。豬腿肉放入滾水鍋中,煮5分鐘,取丐洗淨;陳皮浸軟,刮去瓤洗淨,杏仁放入滾水中煮5分鐘,去衣洗淨,把适量水放入鍋中煲滾,放入蚝豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。将煲滾的湯用慢火再煲3小時,下鹽調味即可。

3、  明火珍珠

材料:鹌鹑蛋100克,油菜心100克,料酒10克,鹽5克,味精2克,玉米澱粉10克,姜5克,大蔥10克,白酒300克,雞油25克。

做法:将鹌鹑蛋煮熟,剝皮;菜心擇洗幹淨,放入開水中焯一下,撈出,菜心投入冷水中過涼,撈出,瀝水。取大平盤一隻,中間擺放上7個小酒盅,逐個倒滿白酒備用,菜心圍盤邊擺成一個圓圈。炒勺上火,放15克熟雞油燒熱,投入蔥段、姜片煸出香味,然後撈出蔥姜,放入清湯、精鹽調味随即下鹌鹑蛋,待燒開,用水澱粉勾芡,撒入味精,淋明油,颠翻出勺,盛在菜心和酒盅之間,上桌後點燃酒盅中的白酒即成。


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